Œufs et grossesse : crus, cuits, quelles précautions ?
Œufs à la coque, mayonnaise maison, mousse au chocolat : peut-on manger des œufs pendant la grossesse ?
Les œufs sont une excellente source de protéines et de nutriments, mais en grossesse il faut éviter le cru pour limiter le risque de salmonellose.
Œufs à consommer bien cuits
Œufs durs, omelettes bien cuites, œufs au plat (blanc et jaune coagulés). La cuisson à cœur détruit les salmonelles. Conservez les œufs au réfrigérateur et respectez la date de consommation.
À éviter ou à faire maison avec précaution
Mayonnaise maison (œuf cru), mousse au chocolat maison, tiramisu, œufs à la coque si le jaune est encore liquide. Les mayonnaises et préparations industrielles à l'œuf pasteurisé sont en général sûres.
Astuce
Pour un plat ou une recette contenant des œufs, MamaSafe Food vous indique si la préparation est adaptée à la grossesse selon le mode de cuisson et les ingrédients.