Charcuterie et grossesse : quoi manger sans risque ?
Rillettes, jambon cru, pâté : quelles charcuteries sont autorisées pendant la grossesse ? Conseils et alternatives sûres.
La charcuterie fait partie des aliments à risque pendant la grossesse à cause de la listériose et de la toxoplasmose. Voici lesquelles éviter et lesquelles consommer avec précaution.
Charcuteries à éviter
Charcuteries crues (jambon cru, saucisson sec, coppa, lard), rillettes, pâtés et foie gras (mi-cuit ou cru), produits en coupe au rayon traiteur. La cuisson ou le séchage ne garantissent pas toujours l'élimination de la listéria.
Charcuteries autorisées
Jambon blanc cuit (préemballé de préférence), bacon bien cuit, mortadelle et saucisses à cuire (bien cuites à cœur). Toujours conserver au frais et respecter les DLC. En cas de doute, vérifiez l'étiquette ou scannez avec MamaSafe Food.
En résumé
Préférez le jambon cuit industriel et les charcuteries cuites. Évitez le cru et le mi-cuit. Une seule règle : en cas d'hésitation, scannez ou abstenez-vous.